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Dian Hong Chrysanthème de l'Empereur Doré : perles de thé noir

€2.50

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Catégories :

Thés Thés noirs Thés parfumés Thés de printemps

TAGS produits :

Roulé à la main Parfumés Chrysanthème Malté Chocolaté Floral Yunnan Dian Hong Bille du dragon

Description

Origine :	- ville-préfecture de Pu’Er (普洱), province du Yunnan (云南), Chine (中国). - village de An’ning (安宁), région de Kunming (昆明), Yunnan.
Récolte le :	10 avril 2024, dans les jardins de Jiu Tai Po (九台坡).
Cueillette :	bourgeons plus une petite feuille.
Saveur :	douce et fleurie.
Cultivar :	Yunnan à larges feuilles (plus de 80 ans)
Variété :	Chrysanthème de l'Empereur Doré
Poids d’une perle :	7-9 grammes.
Caffeine:	Normalement caféiné, à boire le matin et l’après-midi.
A conserver :	au sec, à l’abri de la lumière et des odeurs.
Meilleur avant :	36 mois après la récolte.

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En Gong Fu Cha, le temps d’infusion du premier passage est difficile à estimer.

Il doit être suffisamment long pour permettre à la bille de se déliter mais pas trop afin que le thé ne soit pas trop fort et ne prenne le dessus sur la saveur raffinée du chrysanthème.

La couleur et l’odeur de l’infusion sont classiques d’un DianHong : rouge orangé et cacaotée avec des notes fleuries apportées par les Chrysanthème.

Préparation

	En théière		En Gaiwan
	Théière: 80 cl		Gaiwan: 11 cl
	90℃		90℃
	1 pièce thé		Demi-pièce thé
	5 - 8 minutes		8 infusions: 15/15/10/15/20/30/40/60 secondes

Le jardin du thé

Les jardins de Jiu Tai Po.

Ils sont situés non loin de la ville de Pu’Er, entre 1.800 et 2.000 mètres d’altitude dans une zone boisée inaccessible en voiture, donc encore bien préservée des activités humaines.

Jiu Tai Po Tea Garden

Dans cette plantation, certains théiers sont taillés et cultivés en terrasses pour faciliter la cueillette mais d’autres poussent à l’état semi-sauvage et dans ce cas, l’entretien du terrain comme la fertilisation est en grande partie l’affaire d’un troupeau d’oies.

Bien que M Yang, le producteur de ce thé noir n’ait pas fait la démarche en vue d’une accréditation « Agriculture Biologique »,
on peut tout de même qualifier sa plantation de Jiu Tai Po de jardins écologiques.

Origine

Carte du Yunnan et localisation des plantations de marguerites des savanes et des jardins de thé.

Carte du Yunnan

Plantations de Marguerites des savanes

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