Fleur de lys : bourgeons de thé vert sculptés

La fleur de lys, symbole de la royauté française serait un ancien symbole des Francs et représenterait en fait la fleur de l’iris jaune qui poussait en abondance sur les rives de la Lys où étaient originaires les Francs.

Le lys est utilisé en Chine pour son action apaisante sur le système nerveux. Il est recommandé en cas d'anxiété ou d'insomnie.

Les vertus de notre Fleur de thé « fleur de lys »

Cette fleur de thé fort simple associe les vertus de trois plantes :

- le thé vert (Camellia sinensis) aux propriétés antioxydantes grâce à sa richesse en polyphénols et relaxantes du fait de la présence de théanine.

- le souci officinal (Calendula officinalis) aux effets anti-inflammatoires,
antiœdémateux et antioxydants.

- le lys (Lilium) est calmant et relaxant.

La fabrication d’une fleur de thé en image

Pour fabriquer une fleur de thé, il faut tout d’abord un thé de qualité dont la particularité est de donner de longs bourgeons qui sont traités à la manière d’un thé vert chinois traditionnel.

Les bourgeons sont triés et seuls les plus longs sont gardés. Ils sont liés en un petit fagot et travaillés de façon à former un calice qui servira de réceptacle aux fleurs séchées.

Infusion d’une fleur de thé

L’infusion d’une fleur de thé est très simple comparée à sa réalisation et au résultat obtenu.

Disposez simplement la fleur de thé dans un grand verre à pied dont le fond est incurvé ou dans tout autre récipient en verre blanc dans lequel elle trouvera son équilibre. Versez l’équivalent d’une tasse d’eau chaude afin de laver l’extérieur de la fleur de thé puis jetez cette eau.

Utilisez une eau à 90-95°C, que vous verserez délicatement non pas directement sur la fleur de thé, mais sur le rebord de la théière ou du verre. Ainsi, vous ne risquez pas d’abîmer la fleur de thé et de compromettre le résultat.
Admirez le spectacle de l’éclosion puis dégustez.
Plusieurs infusions sont possibles.

La province du Fujian, en partie montagneuse et à l’abri de la pollution industrielle possède un climat subtropical de mousson, aux étés chauds et humides et aux hivers doux.
Moyennes annuelles :
- Ensoleillement : 1840 heures.
- Température : 18,5 °C.
- Précipitations : 1660 millimètres d’eau.