Gong Mei de Fuding 2017 : thé blanc compressé

Cette galette au thé blanc a été cueillie en 2017 et est une galette au thé blanche relativement jeune en tant que tel. Le liquide estclairjaune brillant avec un doux parfum de jujube. La soupe du thé est douce et onctueuse en bouche. Le parfum se développe avec les infusions ultérieures, et la saveur florale commence à sortir sous l'arôme de pekoe. Ce thé conserve également un peu d'herbe en raison de sa courte durée de vieillissement. En outre, la galette du thé Gong Mei se prête particulièrement bien à l'infusion, surtout pendant les mois froids d'hiver, où l'on prépare un thé pour que l’on se sentplus détendus et au chaud.

Les jardins de notre fournisseur sont situés dans la région de Fuding, dans le nord-est de la province du Fujian.

Ce thé blanc compressé est fait à partir des feuilles de Fuding Dabaihao, également appelé Dahao pour court. Il se propage asexuellement et prend la forme d’un petit arbre. En 1985, il a été certifié comme une variété de plantes de thé national, et peut croître jusqu’à 2,8 m de haut avec un tronc épais. Le thé printanier de ce buisson contient 1,8% d’acides aminés et 28,2% de polyphénols de
thé, qui marquant comme une base de haute qualité pour faire de l’aiguille argentée et des thés de
pivoine blanche.