Jin Mu Dan (pivoine dorée) : thé noir

Ce thé noir est fabriqué à partir du cultivar Jin Mu Dan (pivoine dorée), c'est pourquoi nous l'appelons thé noir à la pivoine dorée.
Il a un parfum fruité qui rappel à la pêche, avec des notes florales.
Sa saveur est douce, délicate, sucrée et rafraîchissante.
Il est certifié Eurofins (voir certificat de recherche de pesticides). Il constitue un thé noir pour tous les jours, à un prix abordable.

Les jardins de thé de You Xi est situé dans la ville de San Ming, dans la province du Fujian. Il est niché entre les montagnes Wuyi et Daiyun, couvert de nuages et de brumes toute l'année et entouré de forêts et de sources.
Notre fournisseur pratique une gestion écologique et utilise l'eau des sources pour l'irrigation. Il se trouve à 400-500 mètres d'altitude, avec une température annuelle moyenne de 21 degrés Celsius. L'humidité est comprise entre 80 % et 90 %, et le sol est fertile et profond, ce qui le rend idéal pour la croissance des théiers.

La ville de San Ming, dans la province du Fujian, est située entre les monts Wuyi et Daiyun. Elle possède un biotope unique et une belle biodiversité.
Elle est connue comme la « zone indigène du thé du Fujian » et son terroir est idéal pour la croissance des théiers.
En 2019, la superficie des plantations de thé de la ville de San Ming était de 316 100 acres, avec une production de 45 500 tonnes. Tant la superficie que la production se classaient au cinquième rang de la province, ce qui démontre l'importance de la culture du thé dans la province du Fujian.

En 2019, la superficie des plantations de thé de la ville de San Ming était de 316 100 acres, avec une production de 45 500 tonnes. Tant la superficie que la production se classaient au cinquième rang de la province, ce qui démontre l'importance de la culture du thé dans la province du Fujian.
Le bourgeon printanier accompagné de deux feuilles (standard de la cueillette) contient environ 3,9% d'acides aminés, 34,9% de polyphénols, 4,4 % de caféine et 45,2 % d'extrait aqueux. Le thé produit a un parfum aromatique puissant et une saveur douce et moelleuse.