Crème pâtissière verveine pomme myrtille

Voici un délicieux dessert concocté en peu de temps par notre partenaire « Blog » Nani’s Kitchen et qui vous régalera à coup sûr ! Vous pouvez utiliser cette crème pâtissière pour garnir des galettes, des choux, des gâteaux, bûches… Ou comme nous déguster à la petite cuillère !

C’est aussi une façon d’utiliser vos jaunes d’œufs restants après avoir réalisé des meringues, macarons !

Ingrédients pour environ un litre de crème pâtissière.

– 50 cl de lait
– 4 œufs ou jaunes d’œufs
– 125 g de sucre
– 70 g de farine
– 1,5 càs d’infusion verveine pomme myrtille
– 2 cl de rhum brun

Préparation :

– Faire bouillir le lait puis ajoutez l’infusion verveine pomme myrtille.
– Laissez infuser 3 ou 4 minutes.
– Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
– Garder les blancs pour une autre utilisation.
– Blanchir les jaunes avec le sucre et le rhum puis ajouter la farine tamisée.
– Filtrer lentement le lait aromatisé bouillant sur l’appareil en mélangeant au fouet.
– Mettre le tout dans une casserole et faire cuire quelques minutes à feu doux, en remuant sans cesse avec le fouet.
– Quand la crème épaissit couper le feu et mettre dans un saladier de suite. Couvrir votre saladier avec un film étirable au contact de la crème pour éviter la formation d’une peau.
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– Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur.
– Vous pouvez également mettre la crème dans des ramequins.