Mini cakes parfumés au thé blanc Aiguilles d’argent au jasmin.

Mini cakes parfumés au thé blanc Aiguilles d’argent au jasmin. Cette recette est adaptée aux diabétiques en proposant une alternative au sucre, sans pour autant ne rien enlever au plaisir des papilles. Pour les non diabétiques, il suffit de remplacer le Stevia ou l’édulcorant par du sucre.

Le thé blanc au jasmin donne à ces mini cakes une douceur et un parfum très agréable. Nous devons cette recette à William du blog culinaire Food Attitude.

Et maintenant aux fourneaux !

Les ingrédients, pour douze mini cakes :

• 120 g de farine
• 30 g de maïzena
• 80 g de beurre fondu ou margarine goût de beurre
• 2 œufs moyens
• L’équivalent de 100 g de sucre en édulcorant liquide ou en extrait de Stevia (ou 100g de sucre cristal)
• 5 g de thé blanc Aiguilles d’Argent au jasmin
• 1/2 sachet de levure chimique
• 50 g de yaourt ou de crème fraîche liquide ou de crème de soja

Préparation :

1. Infuser le thé blanc au jasmin dans 8cl d’eau chaude à 80°C pendant 5 à 6 minutes.

2. Faire fondre le beurre.
3. Pré chauffer votre four (180°C).
4. Tamiser la farine avec la maïzena et la levure chimique.
5. Mélanger le tout dans un saladier.
6. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.

7. Mélanger l’édulcorant liquide ou l’extrait de Stevia ou le sucre cristal avec le yaourt ou la crème.
8. Incorporer à la préparation.
9. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.

10. Incorporer les œufs entiers un par un.
11. Verser le thé au jasmin à la préparation.
12. Mélanger au fouet.

 
 
 

 
 
13. Verser la préparation dans des moules à mini cakes en les remplissant au ¾. S’ils ne sont pas en silicone, ne pas oublier de les beurrer et de les fariner pour éviter que ça colle.
14. Enfourner et laisser cuire les mini cakes pendant 20 à 25 minutes à 180°C.
15. Démouler.

 
16. Laisser refroidir et déguster.

Bon appétit.

Encore merci à William pour cette recette très simple et pauvre en sucre, mais néanmoins delicieuse. Retrouvez l’article original sur son blog Food Atitude.

Si vous essayez cette recette, n’hésitez-pas à laisser un commentaire.