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Les principaux thés de Chine et leur région de production

Le thé est avec l’eau la boisson la plus couramment consommée au monde, loin devant le café et les sodas. En Chine, le thé est cultivé aussi largement que possible, sur 11.000 Km&sup2, dans 20 des 34 provinces que compte l’empire du milieu.

Biscuits au thé vert Long Jing

Des biscuits bien croustillants au thé vert LongJing Puits du dragon. Une recette simple et rapide. A servir tiède, à l’heure du thé des grands ou du goûter des enfants.
Merci à Christine de Cuisine et partage

Douceur aux pommes et au thé vert Liu An Gua Pian.

Une petite recette de gâteau aux pommes qui met à l’honneur le thé vert Liu An Gua Pian QiYun. Un régal pour les yeux et le palais. Aussi bon tiède que froid avec une bonne tasse de thé vert. Grand merci au blog « Suis-moi en cuisine ».

Nouveautés rentrée 2012

Les vacances sont finies depuis quelques semaines et l’automne pointe le bout de son nez.
La saison des thés glacés en terrasse va se terminer.
Durant la période estival, ThéCâlin n’a pas chômé, il a sélectionné de nouveaux produits de qualité à des prix toujours aussi attractifs.

Fabrication du Pu Er, des théiers à la théière.

Le nom « Pu’Er » également orthographié Pu Erh, Puerh, Pu Ehr ou Puehr est en fait le nom d’une ville chinoise de la province du Yunnan qui fut autre fois très impliquée dans le commerce du thé via la route du « thé et des chevaux ».
Il existe deux type de Pu’Er, les Shú ou Pu’Er cuits qui ressemblent aux thés noirs et les Shēng ou Pu’Er crus qui ressemblent aux thés verts quand ils sont jeunes.

Mini cakes parfumés au thé blanc Aiguilles d’argent au jasmin.

Mini cakes parfumés au thé blanc Aiguilles d’argent au jasmin. Cette recette est adaptée aux diabétiques en proposant une alternative au sucre, sans pour autant ne rien enlever au plaisir des papilles. Le thé au jasmin donne à ces mini cakes une douceur et un parfum très agréable.

Tartelettes chocolat thé ou la rencontre entre la ganache et le WuLong.

Une vraie gourmandise pour tous les amateurs de chocolat… La pâte est légèrement cacaotée et croustillante à souhaits… Un délice !!! La ganache est améliorée avec notre Wulong de Taiwan : Nai Xiang Jin Xuan… Une petite touche d’originalité qui fait de ces tartelettes un véritable délice.