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Magret de canard sauce au thé noir BaiLingGongFu.
Recette simple de magrets de canard qui marie à merveille le sucré et le salé, les épices et le thé noir, le piment et le miel. Le goût chocolaté du Bai Ling Gong Fu apporte une touche sympathique.
La collection «Thés de printemps » 2012.
Avec le printemps, c’est le retour des beaux jours et du chant des oiseaux. En Chine, cette période annonce l’arrivée des thés de printemps. ThéCalin est heureux de vous présenter sa sélection 2012.
Le thé vert à la menthe
Lorsqu’il fait très chaud, un thé vert à la menthe vous désaltérera bien mieux qu’un verre d’eau fraîche ! ThéCalin propose deux thés verts pour la préparation du thé à la menthe. Utilisez notre Chun Mei Impérial si vous l’aimez corsé. Si vous le préférez fruité, prenez notre Gunpowder.
ThéCalin étoffe sa gamme PuEhr.
Ce Pu Erh vient directement de la ville de Mengku dans le Yunan. Sa jolie robe rubis aux reflets marron associée à des notes boisées et épicées séduiront les amateurs les plus exigeants.
La fabrication des fleurs de thé
Mini œuvre d’art culinaire, une fleur de thé qui s’épanoui dans une théière en verre ne manquera jamais de vous interpeler. La fabrication est obligatoirement manuelle et nécessite un réel savoir faire.
La Saint Valentin en Chine
En Chine, le 14 février, de plus en plus d’amoureux fêtent la Saint Valentin. la Saint Valentin est également une date très prisée pour se marier.
Le TieGuaYin selon la méthode Gong Fu Cha et en théière classique.
C’est en préparation GongFuCha que le Oolong TieGuanYin donne toute la plénitude des arômes et saveurs Gong Fu Cha et Tie GuanYin vont de paire.
Reconnaitre un Tie GuanYin, haut de gamme.
S’il est relativement facile de distinguer un vrai Tie GuanYin d’une copie, il n’est pas toujours aisé de distinguer les différents grades.
La fabrication du TieGuanYin, un Oolong de Chine.
Le TieGuanYin est parfois appelé thé bleu car son taux d’oxydation se situe entre celui du le thé vert, très peu oxydé et celui du thé noir volontairement totalement oxydé.
Six conseils pour bénéficier de tous les bienfaits de votre tasse de thé.
Le thé est sans doute, la boisson chaude la plus souvent consommée dans le monde. Boire une tasse de thé à toujours un effet positif sur votre santé.
La fabrication des thés verts chinois
La fabrication d’un thé vert se déroule en 5 étapes principales : La cueillette – Le flétrissage – La torréfaction – Le roulage – Le séchage.
L’étonnant thé vert chinois Bi Luo Chun
Le paramètre le plus important pour infuser le thé vert Bi Luo Chun est la température de l’eau qui ne doit pas dépasser 80 ºC. ThéCalin vous l’explique.