Infuser le Long Jing ou Lung Ching

Le Long Jing n’est pas un thé difficile à préparer mais, que se soit en théière ou en GaiWan, quelques règles simples doivent être respectées.

Comment choisir votre Pai Mu Tan ou Pivoine Blanche ?

Origine, date de récolte, aspect du thé et de l’infusion, arômes et saveur de la liqueur. Le Pai Mu Tan, comme les autres thés blancs, est un thé qui n’a subi qu’un flétrissage et un séchage et normalement aucune oxydation.

L’Europe découvre le thé.

879, le mot thé apparait dans un document espagnol.1285, Marco Polo mentionne le thé dans ses cahiers. 1606, un navire rapporte du thé en Europe.

Salons de thé & Maisons de thé.

Le thé : imaginez un lieu de rencontre aussi convivial qu’un bar mais où la boisson consommée serait bénéfique pour la santé !

L’histoire du thé en Chine.

Découvert en Chine il y a plus de 4.000 ans, l’histoire du thé moderne débute avec la dynastie Tang 618-907 et fleuri avec les Song 960-1279.

L’histoire du thé vert.

Le thé vert est le premier thé à avoir été manufacturé. Il est consommé en Chine depuis plus de 3000 ans, tout d’abord comme plante médicinale.