Thés verts de printemps 2013

ThéCâlin a réceptionné la quasi-totalité de ses thés verts de printemps en fin de semaine dernière et certainement le premier site à mettre en ligne les thés primeurs de Chine.

Thé et taoïsme : visite des monts WuDang.

Profitant des congés du nouvel an chinois, j’ai décidé de me ressourcer quelques jours à la montagne, loin de la pollution urbaine et plus précisément aux monts WuDang, une chaîne de montagnes considérée comme l’un des berceaux du taoïste et de la médecine traditionnelle chinoise.
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Thé noir de Qimen aux épices.

Thé noir aux épices. Une boisson chaude qui remplace très bien le traditionnel vin chaud et avec l’alcool en moins : Thé noir Qimen, cannelle, cardamome et clous de girofle. Une recette ThéCâlin.

Perles du Japon parfumées aux perles de jasmin.

Un dessert qui met à l’honneur nos perles de thé vert au jasmin, rapide à faire, facile et délicieux : des perles du Japon fondantes dans leur lait avec le goût irrésistible de jasmin et les bienfaits du thé vert, à tomber par terre ce goût de jasmin, même ceux qui n’aiment pas le thé vont adorer !

Le nouvel an chinois ou fête du printemps.

Le terme nouvel an chinois n’est pas tout à exact car cet évènement est aussi fêté dans d’autres pays d’Asie comme le Vietnam ou la Corée…
La danse du dragon fait partie de la tradition du nouvel an chinois.

Pavés de colin au thé noir BaiLinGongFu et à la citronnelle.

Une recette de poisson qui met à l’honneur notre thé noir Bai Lin Gong Fu. Thé noir et citronnelle, un mariage original avec comme résultat un poisson hyper moelleux, tendre et fondant qui se tient très bien et surtout pas sec du tout. Grand merci au blog « cuisinesab.overblog.com ».