Sorry. No data so far.
La province du ZheJiang, région de production de l’un des meilleurs thés verts de Chine, le Long Jing XiHu a connu un mois de juillet 2013 exceptionnellement chaud et sec avec des pics de chaleur de plus de 40 ℃ pendant plusieurs jours. Cette canicule et l’absence de pluie s’est révélée catastrophique pour les jardins de thé compromettant la récolte 2014.
La cueillette du Tai Ping Hou Kui n’a lieu qu’une seule fois par an, au printemps, tôt le matin quand la brume se lève. Le reste de l’année, les théiers aux longs bourgeons se reposent.
Un dessert qui met à l’honneur nos perles de thé vert au jasmin, rapide à faire, facile et délicieux : des perles du Japon fondantes dans leur lait avec le goût irrésistible de jasmin et les bienfaits du thé vert, à tomber par terre ce goût de jasmin, même ceux qui n’aiment pas le thé vont adorer !
Décrit par le maître de thé LuYu ( 陆羽 ; 733–804 EC), le Gaiwan est la meilleure méthode pour infuser les thés verts et noirs délicats.
Le thé est avec l’eau la boisson la plus couramment consommée au monde, loin devant le café et les sodas. En Chine, le thé est cultivé aussi largement que possible, sur 11.000 Km², dans 20 des 34 provinces que compte l’empire du milieu.
Des biscuits bien croustillants au thé vert LongJing Puits du dragon. Une recette simple et rapide. A servir tiède, à l’heure du thé des grands ou du goûter des enfants.
Merci à Christine de Cuisine et partage
Une petite recette de gâteau aux pommes qui met à l’honneur le thé vert Liu An Gua Pian QiYun. Un régal pour les yeux et le palais. Aussi bon tiède que froid avec une bonne tasse de thé vert. Grand merci au blog « Suis-moi en cuisine ».
Recette basse calories, facile et rapide : Dos de cabillaud pochés au thé, crème au thé vert. La saveur délicate du LongJing s’est particulièrement bien mariée à celle du poisson.
Avec le printemps, c’est le retour des beaux jours et du chant des oiseaux. En Chine, cette période annonce l’arrivée des thés de printemps. ThéCalin est heureux de vous présenter sa sélection 2012.
Lorsqu’il fait très chaud, un thé vert à la menthe vous désaltérera bien mieux qu’un verre d’eau fraîche ! ThéCalin propose deux thés verts pour la préparation du thé à la menthe. Utilisez notre Chun Mei Impérial si vous l’aimez corsé. Si vous le préférez fruité, prenez notre Gunpowder.
La fabrication d’un thé vert se déroule en 5 étapes principales : La cueillette – Le flétrissage – La torréfaction – Le roulage – Le séchage.
Le paramètre le plus important pour infuser le thé vert Bi Luo Chun est la température de l’eau qui ne doit pas dépasser 80 ºC. ThéCalin vous l’explique.
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