Thé noir de Qimen aux épices.

Voici une recette librement inspirée du masala cha indien que j’ai découvert lors de vacances en Inde.

Ingrédients pour un demi-litre de thé :

–Thé noir Qimen Impérial : 10 g soit 4 cs.

–Un demi-litre d’eau faiblement minéralisée.

–Trois clous de girofle.

–Trois graines de cardamome blanche.

–Un bâtonnet de cannelle de 5 cm/2.

–Deux rondelles de gingembre.

Mise en oeuvre :

1 – Préparez une décoction avec les épices : ouvrir les graines de cardamome et les mettre avec les autres épices dans l’eau froide, portez lentement à ébullition puis maintenir une ébullition modérée pendant deux à trois minutes.

2 – Laissez refroidir un peu avant d’ajouter le thé noir.
3 – Infuser pendant trois minutes puis filtrez.

Dégustation:

Servir nature ou bien avec du sucre.
Si vous souhaitez une boisson basse calorie, remplacez le sucre par du lait chaud ou par un extrait de Stévia.

Originaire d’Amérique du Sud, cette plante goût sucré mais, à faible teneur en sucre, est une alternative aux édulcorants de synthèse et est compatible avec les régimes pour diabétiques et les régimes hypoglycémiques.
Les feuilles peuvent être consommées fraîches ou infusées dans le thé mais, il existe aujourd’hui différents extraits purifiés de Stevia plus faciles à employer et de la Stevia.