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Mandarine de Shou Mei : briquette de thé blanc parfumé
Origine : |
Du thé blanc : Fuding (福鼎), province du Fujian (福建), Chine. |
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Récolté le : |
Avril 2016 pour le thé, fin 2016 pour les mandarines. |
Compression : |
13 décembre 2023 en briquette sécable (6 x 5g). |
Saveur : |
Douce et onctueuse, l'arôme du thé blanc et du zeste de mandarine sont |
Cultivar : |
Da Bai Hao. |
Jardins : |
Chaitou Shan (茶头山) . |
Théiné : |
Faiblement théiné, peu être bu le soir. |
A conserver : |
Au sec, à l’abri de la lumière, des odeurs et de vos autres thés. |
Meilleur avant : |
36 mois après la récolte. |
Commentaire d'Angel:
La note de cœur de ce thé est la mandarine ; la note composée est sucrée et fleurie avec des notes boisée de vieux thé blanc.
Ce thé a une forme unique qui fait penser à une petite tablette de chocolat de 30 g et qui peut être facilement divisée en 6 morceaux de 5 g.
Très pratique à préparer et à transporter, cette présentation permet de s'adapter facilement au nombre de convives.
Le thé blanc Shoumei et les zestes de mandarine Xinhui sont de 2016 et sont mélangées par des goutteurs professionnels.
Les arômes d'écorce de mandarine et de thé blanc se complètent et fondent l'un dans l'autre.
Le résultat est une saveur unique de vieux thé blanc zesté.
Notre mandarine de Shou Mei conviendra à la fois aux amateurs de thés blancs et de thés parfumés qui désirent éprouver de nouvelles sensations.
Ce thé peut être infuser selon différentes méthodes : Gongfu avec un Gaiwan ou une mini théière, ou à l'occidental.
Si vous souhaitez une saveur plus corsée à la fois thé blanc vieilli et franchement zestée, nous vous recommandons de prolonger l'infusion en utilisant une « thermos ».
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En théière |
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En Gaiwan |
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Théière: 35 cl | ![]() |
Gaiwan: 11 cl |
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100℃ | ![]() |
100℃ |
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5 g | ![]() |
5 g |
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temps : 5 - 8 minutes | ![]() |
14 infusions : 25/35/35/35/35/35/35/40/50/60/80/100/120/150s |
Les jardins de notre fournisseur sont situés dans la région de Fuding, dans le nord-est de la province du Fujian.
Le climat y est de type subtropical sous influence de la mousson, caractéristique des zones côtières. L'ensoleillement annuel est d’environ 1800 heures, la température moyenne de 18,5°C et il tombe autour de 1600 mm d’eau par an.
Ces conditions climatiques associées à un fréquent brouillard et un sol riche en matière organique conviennent parfaitement aux théiers locaux : Fuding DaBaiHao.
La Chine est le berceau des plus grands thés blancs du monde et les meilleurs thés blancs chinois sont produits à Fuding.
Monsieur Chen, notre fournisseur, est né à Fuding. Il est influencé par le thé depuis qu'il est enfant. Il semble qu’il soit né avec pour mission d’hériter puis de partager la culture du thé blanc.
Il est engagé dans la culture et la production de thé depuis plus de 30 ans et a toujours adhéré au principe de « la qualité d'abord ».
Monsieur Chen est non seulement un technicien hors pair et un acteur influent dans l'industrie du thé, mais également un passionné du thé blanc.
Un de ses buts est de permettre au plus grand nombre de goûter et de comprendre le thé blanc en général et celui de Fuding en particulier.
Ce thé blanc compressé est fait à partir des feuilles de Fuding Dabaihao, également appelé Dahao pour court. Il se propage asexuellement et prend la forme d’un petit arbre. En 1985, il a été certifié comme une variété de plantes de thé national, et peut croître jusqu’à 2,8 m de haut avec un tronc épais. Le thé printanier de ce buisson contient 1,8% d’acides aminés et 28,2% de polyphénols de
thé, qui marquant comme une base de haute qualité pour faire de l’aiguille argentée et des thés de
pivoine blanche.