Mao Jian biologique au jasmin : thé vert parfumé

Mao Jian (毛尖) est un qualificatif employé pour les thés verts fins.
Celui-ci est produit dans les environs de la ville-préfecture de Baise et plus précisément dans les jardins de Yaming, une plantation de thés verts biologiques située à une altitude comprise entre 500 et 1.200 mètres.
Ce thé est élaboré à partir de bourgeons et de jeunes feuilles printanières puis parfumé à quatre reprises avec des fleurs fraîches de jasmin.
Le nez est intense et dégage un beau bouquet floral. Le thé est doux et moelleux avec une certaine fraîcheur, très agréable.
Il est important de respecter la température d'eau (85°C max) des infusions très courtes sinon le goût sera un peu astringent.

Ce Mao Jian associe les vertus du thé vert à celles du jasmin, c’est une véritable boisson santé. Du fait de l’effet anxiolytique et sédatif du jasmin et d’une faible teneur en théiné, le thé au jasmin peut être consommé n’importe quand et bénéficiant de l’action sédative du jasmin, il peut être bu le soir à la place d’une tisane.

Les jardins de Yaming

La plantation de thé vert de Yaming est située à une altitude comprise entre 500 et 1.200 mètres, pour une superficie totale d’environ 60 hectares.

Le Bai Hao, un théier polyvalent

Le cultivar de théier Bai Hao est la seule variété de Camellia sinensis qui permet la fabrication des six familles de thés (vert, blanc, noir, jaune, WuLong et Pu’Er). Le Bai Hao se caractérise par de grandes feuilles qui peuvent atteindre une longueur de 13 cm pour 4 de large.

Carte du Guangxi