Grand Mug en verre

Buvez votre thé dans un Mug comme le font
des milliers de Chinois

Si vous allez dans un salon de thé populaire d’une province du sud-ouest de la Chine comme le Sichuan, vous serez surpris de deux choses :

- Premièrement, l’on y joue souvent aux cartes ou au Mahjong (Un jeu traditionnel chinois qui se joue avec des sortes de dominos et dont la règle s’apparente à celle du rami.)

- Deuxièmement, la façon dont on vous servira votre thé
Pas de théière mais un grand Mug en verre dans le fond duquel il y aura quelques grammes de feuilles de thé, le plus souvent du thé vert nature ou au jasmin. La serveuse versera de l’eau chaude provenant d’une thermos sur les feuilles et laissera la thermos sur la table ou à vos pieds.

Les feuilles de thé vont dans un premier temps surnager puis se réhydrater et reprendre la forme d’un bourgeon de thé fraichement cueilli et finalement couler lentement, tige la première, offrant un spectacle agréable et prélude à la dégustation.

L’usage veut que l’on remplisse son verre d’eau chaude dès qu’on en a bu un tiers ou la moitié, si vous ne le faites pas vous-même la serveuse s’en chargera sans même vous prévenir.

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