Pépite de théiers sauvages de Xi Gui : Pu Erh cru 2024

Sur la rive ouest de la rivière Lancang, se trouve un petit village de montagne appelé Xi Gui. Non seulement il porte un joli nom, mais produit également des Pu Erh de grande qualité.
Depuis environ 15 ans, les Pu Erh de Xi Gui ont acquis leurs lettres de noblesse auprès de certains amateurs. Mais, comparé aux grands noms du Xishuangbanna, Lao Ban Zhang, Yi Wu, Liu Da Cha Shan, Bulang Shan… le Xi Gui est beaucoup moins connu. Pourtant, nous avons entendu dire qu’autrefois, chaque année, un Pu Erh de Xi Gui devait être présenté aux gouverneurs du Yunnan. Eh bien, au Yunnan, malgré le nombre importants de très bons Pu Erh, le fait que les gouverneurs souhaitaient impérativement goutter ceux de Xi Gui prouve la grande qualité de ceux-ci.

Le village de Xi Gui est un village de producteurs de thé depuis des centaines d'années. Les producteurs maîtrisent bien le traitement des feuilles et des bourgeons. Ils attendent tard dans la soirée jusqu'à environ 21 heures pour que les feuilles et le bougeons de thé soient bien fanées. De plus, la lumière du soleil est très forte ici, donc le séchage au soleil est très efficace, ce qui permet au thé d'éviter d'être gâté par une exposition trop longue à une forte humidité.

Sur la rive ouest de la rivière Lancang, se trouve un village de montagne appelé Xigui qui à la réputation de produire de fantastiques Pu'Er cru.
Xigui à la particularité de présenter un grand gradient d'altitude. Il culmine à 3.300 mètres à l'ouest alors que l'est du village est à seulement 800 mètres au dessus de la mer.
La température moyenne est d'environ 21℃ et il reçoit environ 1.200 mm de précipitations par an. Toutes ces conditions sont favorables à la croissance des théiers.

Appellé Bangdong à larges feuilles, ce cultivar de théier spécifique de la région de Xi Gui s'est propagé naturellement via les graines au cours du temps.
Les théiers semi sauvages récoltés pour confectionner cette galette sont de véritables arbres d'environ 9 mètres de hauteur et dont les bougeons et les feuilles sont très riches en polyphénols et catéchines.