Pu'Er cru vieux théiers de Gua Feng Zhai 2019

De nombreux clients nous ont demandé de mettre à notre catalogue un Pu'Er du prestigieux terroir de YiWu situé dans le sud de la province chinoise du Yunnan (Xishuangbanna).

Nous sommes donc très satisfait de proposer ce Gua Feng Zhai produit à partir une récolte printanière de 2019, sur de vieux théiers âgés d'environ 500 ans.

Ce Pu'Er cru est unique en son genre avec une saveur florale et fruitée et des notes de miel sauvage.
Il supporte plus de 10 infusions et présente dès maintenant une texture ronde et moelleuse accompagnée d'une belle persistance en bouche.

On devine, qu'en vieillissant dans de bonnes conditions, qu'il développera un magnifique Cha Qi (茶气), cette sensation difficilement descriptible mais profondément apaisante et relaxante, typique des Pu'Er cru âgés.

Gua Feng Zhai est l'un des dix villages du Yunnan les plus célèbres pour la qualité de ses Pu'Er. Il est situé en altitude (c'est le plus haut village de la région de YiWu), dans une ventée. On dit qu' Gua Feng, l'eau traverse le village et que le vent passe à travers, d'où son nom : (Guā fēng) que l'on peut traduire par venteux.

Le village abrite environ 200 familles appartenant principalement à l'ethnie Yao et quelques familles de l'ethnie Miao soit moins de 1.000 personnes.

La province chinoise du YunNan est l’une des plus anciennes régions du monde productrices de thé. Les théiers, du cultivar DaYeZhong (Thé à grandes feuilles) y poussent à l’état sauvage depuis la nuit des temps.

A Gua Feng, la production de thé est limitée car effectuée exclusivement sur des théiers sauvages ou semi semi sauvages dispersés dans une forêt luxuriante qui recouvre plus de 70% de la superficie du village soit environ 50 km².

Parce que les théiers qui poussent dans la forêt sont souvent entourés par d'autres arbres, ils reçoivent moins de lumière solaire et poussent lentement.
Par contre, les bourgeons qu'ils produisent sont robustes, avec une couleur foncée et des veines plus claires. Comme ils se développent lentement, ils accumulent beaucoup de substances aromatiques.
Il en résulte une qualité de thé unique ; la liqueur présente beaucoup de matière, une forte saveur de montagne, mais l'amertume est faible.