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Vieux théiers de Na Ka : Pu'Er cru 2021
€3.00
Vieux théiers de Na Ka : Pu'Er cru 2021
Description
| Origine : |
Village de Naka (那卡村), Menghai (勐海), Xishuangbanna (西双版纳 ), |
|---|---|
| Récolte le : |
22 mars 2021, dans les jardins de Na Ka (alt. 1700 m). |
| Compression : |
02 avril 2021 |
| Cueillette : |
Le bourgeon plus deux jeunes feuilles. |
| Saveur : |
Sauvage et fruitée. |
| Cultivar : |
YunNan DaYeZhong (variété à larges feuilles du Yunnan). |
| Age des théiers : |
Environ 200 ans. |
| Caféiné : |
Faiblement caféiné, à déguster le matin, l’après-midi ou le soir. |
| A conserver : |
au sec, à l’abri de la lumière et des odeurs. |
| Meilleur avant : |
pas de limite car le Pu Ehr se bonifie en vieillissant. |
Commentaire d'Angel:
Une infusion dorée, limpide et brillante. Une bouche fleurie et sauvage avec une astringence légèrement salivante. Le Qi présent et équilibré donne une belle longueur en bouche.
Le thé d'arbres anciens de Naka est connu sous le nom de « Petit Ban Zhang », tout comme une perle éblouissante cachée dans le monde du thé, profondément chérie par les amateurs de thé.
Cette galette de pu'er cru Naka de ThéCâlin a été produite avec une récolte d'arbres anciens au printemps 2021.
Elle a subi plusieurs années de transformation et sa saveur est devenue incroyablement riche. Lorsqu'on y verse de l'eau chaude, l'arôme du thé remplit instantanément l'air : un parfum unique et envoûtant qui transporte la fraîcheur des montagnes et le charme naturel de la nature sauvage. D'une simple gorgée, la liqueur tapisse la bouche avec une douceur rapide et durable, comme s'il régalait les papilles jusqu'au bout de la langue.
Préparation
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En théière |
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En Gaiwan |
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Théière : 35 cl | |
Gaiwan : 11 cl |
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95℃ | |
95℃ |
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4 g | |
8 g |
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Temps d'infusion : 3 - 5 minutes | |
11 infusions : 10/5/5/10/15/20/30/40/50/60/80 secondes |
Les jardins du thé
Naka est connu pour ses vieux théiers de haute qualité. L'ensemble des jardins théiers anciens représente une superficie de 240 hectares. l'âge des théiers est compris entre 200 et 500 ans.
L'environnement forestier, à flanc de colline, où son planté les théiers est encore bon bien conservé. Dans l'ancien jardin de thé, les espèces à grandes feuilles et à petites feuilles poussent ensemble.
Le sol est principalement constitué de sable jaune.
Agriculteur du thé
La philosophie de notre producteur et fondateur, en 1998, de Sanning tea factory à Fengqing est de produire des Pu'Er accessibles au plus grand nombre.
Pour M Zhou Zhirong, le Pu'Er ne doit pas être réservé à une élite fortunée comme ce fut le cas dans le passé.
Avec son usine moderne, son objectif est de démocratiser le Pu'Er afin que tout le monde, riches ou pauvres, puisse en boire et apprécier ses qualités gustatives et médicinales.
Lors de la 14éme conférence économique annuelle de l'industrie chinoise du thé en 2021, M. Zhou a remporté le titre honorifique d'artisan national - maître de thé.
Origine
Le village de Naka (那卡村) est situé dans une zone montagneuse, rattachée au canton de Mengsong（勐宋) et est peuplé par la minorité ethnique Lahu.
Naka couvre une superficie d'environ 10 kilomètres carrés, à une altitude de 1 662 mètres et un grand environnement écologique, propice à la plantation de théiers et d'autres cultures (céréales, coton et lin).
Cultivar
Ce Pu'Er est fabriqué à partir de la sous-espèce à grandes feuilles YunNan DaYeZhong. Il se multiplie naturellement à partir de graines et peut atteindre plus de six mètres de haut.
En 1984, l'espèce à grandes feuilles Fengqing a été certifiée par le gouvernement chinois comme catégorie nationale. Il contient une abondance de polyphénols (30,2 %) et de catéchines (13,4 %), ainsi que 2,9 % d'acides aminés et 3,2 % de caféine.
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