Vieux théiers de Yi Bang : Pu Erh cru 2023

Les jardins de thé du mont Yibang présentent une différence d'altitude importante car la montagne culmine à 1950 mètres et les théiers poussent sur ses pentes. À ce jour, la superficie des jardins de vieux théiers est d'environ 200 hectares ce qui est peu.
Les anciens théiers de Yi Bang sont densément ramifiés, avec des hauteurs allant de 3 à 7 mètres et des circonférences de tronc variant de 30 centimètres à 1 mètre.
La haute montagne et les vallées profondes des anciennes montagnes de Yibang sont sillonnées de rivières.
Avec son climat humide, son ensoleillement abondant et ses brouillards hivernaux fréquents, la région de Yi Bang offre toutes les conditions naturelles nécessaires à la croissance des théiers.

La philosophie de notre producteur et fondateur, en 1998, de Sanning tea factory à Fengqing est de produire des Pu'Er accessibles au plus grand nombre.

Pour M Zhou Zhirong, le Pu'Er ne doit pas être réservé à une élite fortunée comme ce fut le cas dans le passé.

Avec son usine moderne, son objectif est de démocratiser le Pu'Er afin que tout le monde, riches ou pauvres, puisse en boire et apprécier ses qualités gustatives et médicinales.

Lors de la 14éme conférence économique annuelle de l'industrie chinoise du thé en 2021, M. Zhou a remporté le titre honorifique d'artisan national - maître de thé.

Située à l’est du Mékong, la montagne Yibang est l’une des six anciennes montagnes produisant traditionnellement du Pu Erh.
Elle est située à l'extrême nord du comté de Mengla, dans la préfecture de Xishuangbanna et est bordée au sud par la montagne de thé Manzhuan (蛮砖), à l'ouest par la montagne de thé Gedeng (革登) et à l'est par la montagne de thé Yiwu (易武).
L'histoire de la production de thé dans la montagne de Yibang remonte au 3e siècle avant J.-C. Les théiers de cette terre prospèrent, la majorité ayant plusieurs centaines années et les plus vieux jusqu'à mille ans.
La montagne de Yi Bang est entourée de forêts denses, avec un air pur et frais sans pollution, ce qui en fait un endroit idéal pour échapper à l'agitation de la ville, trouver la tranquillité et bien sur déguster d'excellents Pu Erh.

Ce Pu'Er est fabriqué à partir de la sous-espèce à grandes feuilles YunNan DaYeZhong. Il se multiplie naturellement à partir de graines et peut atteindre plus de six mètres de haut.
En 1984, l'espèce à grandes feuilles Fengqing a été certifiée par le gouvernement chinois comme catégorie nationale. Il contient une abondance de polyphénols (30,2 %) et de catéchines (13,4 %), ainsi que 2,9 % d'acides aminés et 3,2 % de caféine.