Pu'Er cuit Fengqing 2014

Ce Pu'ER cuit provient de la région de Lingcang, l'une des quatre célèbres zones de production de thé du Yunnan, les trois autres sont  Baoshan,Pu’er (Simao) et Xishuangbanna.
Son goût est doux et sucré. Il a été compressé en 2018, année du 20e anniversaire de la création de l'usine de notre fournisseur. Le mao cha utilisé pour confectionner cette galette a été récolté en avril 2014, il s'agit donc d'un thé de printemps.

Les cueillettes de printemps sont les meilleures pour deux raisons principales :
Les réserves constituées en hiver puis la sève qui circule de nouveau jusqu’en haut des théiers donnent aux bourgeons printaniers un parfum et une saveur caractéristique.
Les insectes nuisibles et les maladies sont rares au printemps, l’utilisation de pesticides et autres produits chimiques est donc très réduite.

Les jardins de thé de Fengshan sont situés à 1.900 mètres d'altitude et possèdent de nombreux théiers centenaires, les plus vieux fleurent avec le millénaire.
Comme pour la vigne,l’âge est un critère très important. Plus les théiers sont âgés, plus faible sera le rendement  mais meilleur sera le thé.

En pleine montagne, à l’écart de la pollution, dans un environnement tempéré, humide, avec une forte différence de température entre les journées et la nuit, les jardins de thé de Fengshan produisent un Pu'Er particulièrement doux et riche en arômes.

En 1984, l'espèce à grandes feuilles de Fengqing a été certifiée par le gouvernement chinois et répertoriée sous le nom « Huacha NO. 13 (GsCT13) ». Cette variété contient une quantité abondante de polyphénols et de catéchine.