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Qimen Impérial : thé noir

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Catégories :

Thés Thés noirs 30% de réduction

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Chocolaté Fumé Keemun

Description

Origine :	QiMen (祁门), Huang Shan (黄山), Anhui (安徽).
Récolte le :	5 mai 2024, dans les jardins de Bai Ta (白塔).
Cueillette :	Jeunes feuilles.
Saveur :	Goût délicat avec des arômes chocolatés.
Cultivar :	ZhuYe (槠叶).
Cafeiné :	à éviter le soir.
A conserver :	au sec, à l’abri de la lumière et des odeurs.
Meilleur avant :	36 mois après la récolte.

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La province de l’Anhui produit quatre des plus fameux thés de Chine. Trois sont verts, le quatrième est un thé noir : le Qimen ou Keemun.

Les Qimen sont classés en 9 grades : a et B pour les Hao Ya et 1 à 7 pour les Qimen classiques. Le Qimen Impérial de ThéCalin est du grade 1.

Il présente une jolie liqueur ambré foncé aux arômes chocolatés qui développe une saveur à la fois maltée et fruitée, typique des Qimen. Légèrement plus corsé et moins fin que le Qimen Hao Ya, il est parfait pour faire connaissance avec ce type de thé noir haut de gamme chinois.

Préparation

	En théière		En Gaiwan
	Théière: 50 cl		Gaiwan: 6 à 8 cl
	95℃		95℃
	8 g (3 cs)		3 à 5g (1 à 2 cs)
	2 infusions: 2/4minutes		3 infusions: 10/15/20secondes

Le jardin du thé

Les jardins de thé de Bai Ta

Bai Ta signifie tour ou pagode blanche.

Situés au cœur du massif des Montagnes jaunes, les jardins de notre fournisseur bénéficient d’un cadre paradisiaque éloigné de la pollution.

Les petits piquets jaunes et rouges sont des pièges à insectes écologiques.

Agriculteur du thé

M. Wangchang, maitre de thé à QiMen

La famille de M. Wangchang produit du thé noir à QiMen depuis cinq générations. Fort de plus de 30 années d'expérience, M. Wangchang consacre aujourd’hui la majeure partie de son savoir-faire à l’amélioration de la culture des ses théiers et de son procédé d’élaboration de ce prestigieux thé noir afin de proposer aux amateurs ce qui se fait de mieux.

Histoire

La production de thé à QiMen

Les premiers textes mentionnant la production de thé noir à QiMen datent datent du début du XIX éme siècle.

Toutefois, les thés de QiMen gagnèrent leurs lettres de noblesse un siècle plus tard, grâce au travail M. Yu Ganchen, lorsqu’il revint dans sa région natale, vers 1875, après avoir passé de nombreuses années dans province du Fujian où le thé était déjà cultivé depuis longtemps.

Fort des connaissances acquises, il fabriqua lui-même du thé noir à partir des feuilles de thé de la région de QiMen, selon le procédé employé dans le Fujian.

Profitant de l’ouverture du commerce vers l’Europe à partir des ports de la côte sud-est de la Chine, les thés noirs de QiMen arrivèrent en Europe et connurent un rapide succès.

En 1915, le thé noir de QiMen est récompensé par un premier prix à l’exposition universelle du Panama.

En 1959, le QiMen gagne son bâton de maréchal : il fait désormais partie des 10 meilleurs thés de Chine.

Origine

Carte de la province de l’Anhui et jardins de QiMen

Carte du Anhui

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