Shou Mei de Fuding Sui Yue 2019 : thé blanc compressé 350g

Ce thé blanc est élaboré à partir de feuilles cueillies au printemps 2019, vieillies naturellement pendant plusieurs années et pressées en galettes en 2023.
Son aspect est typique du style Shou Mei, avec d'épais filaments couverts d'un duvet blanc et une couleur aux nuances jaunes et brunes.
Les feuilles sèches dégagent un léger arôme de foin et de fruits. Une fois infusé, la liqueur de thé est d'un jaune doré clair, avec un arôme distinct de jujube (date chinoise).
Son goût est onctueux et délicat, sucré dès la première gorgée, avec un arrière-goût persistant.
C'est un choix idéal pour un thé blanc vieilli, adapté à une longue conservation, car sa saveur évoluera avec le temps, devenant de plus en plus riche et aromatique.

Fort d'une longue histoire de commerce du thé, le village de Jingu jouit aujourd'hui d'une grande renommée en Chine.
Il bénéficie d'une vaste couverture forestière. Outre la culture du thé et d'autres cultures, le bambou est également une production agricole majeure de la région.
Le climat local est un climat de mousson subtropical moyen, avec des saisons distinctes et un environnement d'une beauté exceptionnelle. Il bénéficie d'un ensoleillement généreux (1840 heures par an) et de précipitations abondantes (1660 mm par an), avec une température annuelle moyenne de 16,4 °C.
La région est caractérisée par des montagnes vallonnées et des forêts denses, ainsi que par des ruisseaux aux eaux claires et cristallines, offrant un atout environnemental majeur et un fondement historique pour la culture du thé.

Ce thé blanc compressé est fait à partir des feuilles de Fuding Dabaihao, également appelé Dahao pour court. Il se propage asexuellement et prend la forme d’un petit arbre. En 1985, il a été certifié comme une variété de plantes de thé national, et peut croître jusqu’à 2,8 m de haut avec un tronc épais. Le thé printanier de ce buisson contient 1,8% d’acides aminés et 28,2% de polyphénols de
thé, qui marquant comme une base de haute qualité pour faire de l’aiguille argentée et des thés de
pivoine blanche.

La Chine est l'un des premiers pays au monde à cultiver le thé.
Plusieurs comtés, dont le village de Panxi, appelés la région de Huizhou, situés dans le nord-est de la province du Jiangxi ou à proximité, sont des zones traditionnelles de culture du thé en Chine.
Le thé est un produit agroalimentaire important pour les agriculteurs locaux de la région de Huizhou depuis la dynastie Tang (618 – 907 ap JC).
Sous les dynasties Ming (1368 - 1644) et Qing (1644 - 1912 ), de nombreux érudits, bureaucrates et riches hommes d'affaires ont construit leurs maisons et leurs boutiques dans le village. De nombreux bâtiments spécifiques, influencés par la culture locale de production et de commerce du thé, y ont ainsi été construits.