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Thé vert escargots argentés Bio
Description
| Origine : |
Longlin (隆林), Baise, Guangxi. |
|---|---|
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Récolte le : |
10 mai 2022, dans les jardins de Yaming (雅茗). (altitude : 1000m) |
| Cueillette : |
Bourgeons duveteux accompagnés d’une ou deux jeunes feuilles. |
| Saveur : |
Chataigne et artichaut avec des notes florales. |
| Cultivar : |
Da Bai Hao. |
| Théiné : |
Faible en théine, à déguster l'après-midi comme le soir. |
| A conserver : |
au sec, à l’abri de la lumière et des odeurs. |
| Meilleur avant : |
18 mois après la récolte. |
Récolté sur des théiers plantés à la fin du siècle dernier, ce thé vert original avec sa forme enroulée qui rappelle une coquille d'escargots est riche en bourgeons duveteux.
Sa saveur de chataignes et de légumes verts cuits (artichaux) avec des notes florales est un pur plaisir, tant pour le nez que par la saveur qu'il laisse en bouche.
Préparation
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En théière |
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En Gaiwan |
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35 cl | |
11 cl |
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85 ℃ | |
85 ℃ |
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3 g | |
4 g |
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Temps d'infusion : 3 - 5 minutes | |
5 infusions : 25/30/35/50/70 secondes |
En savoir plus
Les jardins de Yaming
La plantation de thé vert de Yaming est située à une altitude comprise entre 500 et 1.200 mètres, pour une superficie totale d’environ 60 hectares.
Le Bai Hao, un théier polyvalent
Le cultivar de théier Bai Hao est la seule variété de Camellia sinensis qui permet la fabrication des six familles de thés (vert, blanc, noir, jaune, WuLong et Pu’Er). Le Bai Hao se caractérise par de grandes feuilles qui peuvent atteindre une longueur de 13 cm pour 4 de large.
Origine
Carte du Guangxi
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