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Yi Pin Cha Xiang 2019 : thé blanc compressé 350 g
Origine : |
Village de Guanyang (管阳), district de Fuding (福鼎), province du Fujian (福建), Chine. |
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Récolté en : |
septembre 2019, dans les jardins de Nanguang, altitude 450 m. |
Compression : |
Le 05 avril 2024. |
Composition : |
Bourgeons, jeunes feuilles et feuilles matures. |
Poids net : |
350g. |
Saveur : |
Douce, sucrée et moeleuse. |
Cultivar : |
DaBaiHao (大白毫), âge des théiers : env. 50 ans. |
Théiné : |
Faiblement théiné, il ne vous n’énervera pas. |
A conserver : |
Au sec, à l’abri de la lumière et des odeurs. |
Meilleur avant : |
Pas de limite, ce thé blanc compressé va s’améliorer en vieillissant. |
Commentaire d'Angel:
Ce thé blanc à été récolté en septembre 2019 pendant la période dite de « Bai Lu », il a donc un goût unique, sucré et moelleux, ce qui le rend très populaire parmi les buveurs de thé chevronnés.
« Bai Lu (rosée blanche) » fait référence aux feuilles de thé récoltées après la période « Bai Lu (白露) » en septembre de chaque année. Après avoir enduré la chaleur torride de l’été, les plants de thé entrent dans une période de croissance optimale. Le thé de cette époque a un goût unique : il n’est ni aussi tendre que le thé de printemps, ni aussi sec et amer que le thé d’été.
Les feuilles sèches qui la composent sont principalement de couleur vert clair à vert foncé, avec quelques bourgeons duveteux.
Sa liqueur est claire et brillante, avec un arôme de datte chinoise (Jujube ) et de belles notes florales et boisées, offrant un goût doux et onctueux.
Ce thé blanc supporte plusieurs infusions et est relativement flexible sur la température de l'eau (85 à 100°C selon les goûts).
La saveur persistante de miel au fond de la tasse dure, offrant une expérience apaisante pour le corps et l'esprit.
En théière |
En Gaiwan |
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Théière: 35 cl | Gaiwan: 11 cl | ||
95℃ | 95℃ | ||
5 g | 5 g | ||
temps : 3 - 5 minutes | 10 infusions :15/20/20/20/30/35/40/50/70/100 secondes |
Les jardins de notre fournisseur sont situés dans la région de Fuding, dans le nord-est de la province du Fujian.
Le climat y est de type subtropical sous influence de la mousson, caractéristique des zones côtières. L'ensoleillement annuel est d’environ 1800 heures, la température moyenne de 18,5°C et il tombe autour de 1600 mm d’eau par an.
La zone est peu peuplée et entourée montagnes. En raison de l'altitude, il y a une grande différence de température entre le jour et la nuit, et les théiers poussent lentement, ce qui rend le thé blanc riche en polyphénols.
La Chine est le berceau des plus grands thés blancs du monde et les meilleurs thés blancs chinois sont produits à Fuding.
Monsieur Chen, notre fournisseur, est né à Fuding. Il est influencé par le thé depuis qu'il est enfant. Il semble qu’il soit né avec pour mission d’hériter puis de partager la culture du thé blanc.
Il est engagé dans la culture et la production de thé depuis plus de 30 ans et a toujours adhéré au principe de « la qualité d'abord ».
Monsieur Chen est non seulement un technicien hors pair et un acteur influent dans l'industrie du thé, mais également un passionné du thé blanc.
Un de ses buts est de permettre au plus grand nombre de goûter et de comprendre le thé blanc en général et celui de Fuding en particulier.
Ce thé blanc compressé est fait à partir des feuilles de Fuding Dabaihao, également appelé Dahao pour court. Il se propage asexuellement et prend la forme d’un petit arbre. En 1985, il a été certifié comme une variété de plantes de thé national, et peut croître jusqu’à 2,8 m de haut avec un tronc épais. Le thé printanier de ce buisson contient 1,8% d’acides aminés et 28,2% de polyphénols de
thé, qui marquant comme une base de haute qualité pour faire de l’aiguille argentée et des thés de
pivoine blanche.
Ce thé blanc compressé est fait à partir des feuilles de Fuding Dabaihao. Il se propage asexuellement et prend la forme d’un petit arbre. En 1985, il a été certifié comme une variété de plantes de thé national, et peut croître jusqu’à 2,8 m de haut avec un tronc épais. La caractéristique des thés blancs est un processus de fabrication minimaliste : cueillette, flétrissement et séchage, un faible taux de caféine et une absence d’amertume.
Sous sa forme compressée, ce thé blanc va continuer à évoluer, un peu à la manière d’un Pu’er sheng. Il en résulte des feuilles foncées (oxydées), une liqueur plus proche de celle d’un thé noir que de celle d’un thé vert et une saveur originale, douce et fleurie avec des notes fruitée et aucune amertume.