Yiwu : briquettes de Pu Erh Shu 2018

Autrefois, le Pu Ehr était compressé pour faciliter son transport et son stockage. C’est encore sous cette forme qu’il est le plus souvent vendu.Il existe plusieurs formes de compressions :

- La galette ou Bing Cha ( 饼茶 ) pèse classiquement 357 grammes mais l’on rencontre couramment des galettes de 100 g.
- Le nid d’oiseau ou TuoCha ( 沱茶 ) dont le poids est très variable : 6 grammes pour les minis TuoCha à 50, 100 et 250 grammes pour les formes les plus courantes.
- La brique rectangulaire ou ZhuanCha ( 砖茶 ) .
- La brique carrée ou FangCha ( 方茶 ), de 100 à 240 grammes.
Plus rares, le champignon ou JinCha ( 紧茶 ) et le melon doré ou JinGua (金瓜 ).
Et aujourd'hui, des mini compressions de différentes formes.

Les jardins de thé de notre fournisseur sont situés dans les mont Yiwu qui culminent de plus de 2,000 mètres d'altitude.

En pleine montagne, à l’écart de la pollution, dans un environnement tempéré, humide, avec une forte différence de température entre les journées et la nuit,  les monts Yiwu produisent des Pu'Er particulièrement doux et riches en arômes.

Il s’agit d’une variété de Camelia sinensis endémique de la région de Xishuangbanna connue sous le nom de Yunnan Da Ye Zhong ou théiers à larges feuilles du Yunnan.

A l’état sauvage ces théiers sont de véritables arbres qui peuvent atteindre sept mètres de hauteur.

Les théiers de Yiwu produisent des bougeons et des feuilles particulièrement riches en polyphénols et catéchines.

Les Monts Yiwu sont situés dans le comté de Mengla qui dépend de la préfecture autonome de l’ethnie Dai de Xishuangbanna, au Yunnan. C’est une région frontalière du Myanmar (Birmanie) et du Laos, célèbre en autres pour ses théiers centenaires et ses Pu Erh.

Le climat, de type subtropical avec mousson, est propice à une végétation luxuriante étagée et une forêt tropicale où vit une grande diversité d'animaux (dont des espèces rares comme l’éléphant d’Asie, le tigre ou le léopard) et poussent plus de 5.000 espèces végétales parmi lesquelles des théiers sauvages.