Pu Erh Sheng année du chien 2018

On retrouve, au nez, l’odeur classique de cuir des Pu Erh non fermentés.

Et comme toujours, ce que sent votre nez se retrouve précisément en bouche, avec une légère astringence lors des trois premières infusions.

Les infusions suivantes sont étonnamment très douces. Ce jeune Pu Erh sheng printanier plaira donc à tous les amoureux du Pu Erh, y compris celles et ceux qui sont sensibles à l’amertume.

Il fait nul doute que cette galette sera un petit trésor dans quelques années.

2018, année du chien

Depuis quelques années, notre producteur Pu Erh utilise le signe du zodiaque chinois de l’année en cours pour millésimer l’une de ses meilleures cueillettes printanières. Cette année c’est le chien qui
est à l’honneur.

Pu Erh (普洱) est le nom d’une bourgade du sud du Yunnan, Sheng (生) signifie cru, en opposition aux Pu Erh Shu ou cuits qui subissent une fermentation contrôlée.

Comme pour les bouteilles de vin, les galettes de Pu Erh sont millésimées et la localité de production est précisée.

Ce Pu Erh provient de la région de Menghai, située dans l’extrême sud de la province du Yunnan.

Autre similitude avec le vin, l’âge des théiers, comme celui du cep de vigne, est un critère très important. Plus les théiers récoltés sont vieux, meilleur est le Pu Erh.

Les théiers utilisés pour la fabrication de ce Pu Erh sont trois fois centenaires.

Cette galette n’est pas particulièrement compressée aussi l’usage d’un plateau à Pu Erh se révélera d’une grande utilité pour prélever un morceau sans mettre du thé partout.