Langues de chat parfumées au thé vert au jasmin

Julie du blog Ma petite cuisine au quotidien est une grande amatrice de thé et de café.
Elle a testé notre thé vert parfumé jasmin impérial yin hao. Et ce thé… elle l’a trouvé vraiment excellent.
Des arômes incroyables, un parfum de jasmin présent, mais subtil, qui ne prend pas le dessus sur le thé vert … J’ai adoré dit-elle dans son blog !!!

Et lorsqu’elle boit un thé, elle adore avoir des petites gourmandises pour grignoter avec.
Elle a donc décidé d’intégrer cette saveur à des langues de chat.
Cette recette vous permettra également d’utiliser les blancs d’œufs lorsque vous avez fait une crème pâtissière par exemple.

Ingrédients pour une quinzaine de langues de chat.

– 65 g de blancs d’œufs, soit environ 2 blancs.
– 50 g de farine
– 25 g de sucre glace
– 30 g de sucre blond
– 55 g de beurre
– 10 g de thé vert au jasmin
– 1 pincée de sel

Préparation des langues de chat.

– Préchauffez le four à 180°C.
– Faites fondre le beurre.
– Dans une casserole, faites chauffer ½ verre à moutarde d’eau à 80°Cet infusez votre thé pendant 2 minutes.
– Ajoutez 10g de sucre et laissez réduire en sirop, sans faire bouillir. Le sirop doit avoir la même “texture” que le beurre fondu.
– Mélangez le reste du sucre, blond, le sucre glace, le beurre fondu et le sirop au thé.
– Incorporez la farine tamisée.
.
– Montez vos blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à l’appareil.
– Mettez votre mélange en poche à douille avec une douille lisse 1cm et formez des bâtons réguliers de 6 ou 7cm de long. Attention à bien les espacer (au moins 5 cm car la pâte s’étale pendant la cuisson).
– Cuire 13 à 15 minutes à 180°C.
– Sortez les langues de chat lorsque les bords des biscuits seront dorés mais l’intérieur plus clair !

Laissez refroidir les langues de chat, préparez un thé et dégustez.

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